Methode:

Backofen auf 200° C vorheizen. Den Boden einer Backform mit Zucchini auslegen. 1 Esslöffel Pesto darübergeben, dann eine Schicht Mozzarella-Scheiben. Mit 1 Esslöffel Gourmet Tomatensuppe-Pulver bestreuen. Die Schichten wiederholen und mit einer Schicht Zucchini beenden. Die Zucchini mit etwas Öl beträufeln, würzen und dann mit Alufolie oder einem Deckel abdecken. 20 Minuten zugedeckt backen, dann die Abdeckung entfernen und weitere 10-15 Minuten backen bzw. bis es goldbraun wird. Mit ein paar Basilikumblättern garnieren.