Italienisches Proteingemüse

Autor: Herbalife Nutrition
Protionen: 6
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Inhaltsstoffe:
  • 100 g Pesto
  • 2 x 125 g-Kugeln Büffelmozzarella, abgetropft und in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 4 mittelgroße Zucchini, in 2 mm dicke Ringe geschnitten
  • 3-4 Zweige Basilikum
  • 6 Esslöffel Gourmet Tomatensuppe
Methode:

Backofen auf 200° C vorheizen. Den Boden einer Backform mit Zucchini auslegen. 1 Esslöffel Pesto darübergeben, dann eine Schicht Mozzarella-Scheiben. Mit 1 Esslöffel Gourmet Tomatensuppe-Pulver bestreuen. Die Schichten wiederholen und mit einer Schicht Zucchini beenden. Die Zucchini mit etwas Öl beträufeln, würzen und dann mit Alufolie oder einem Deckel abdecken. 20 Minuten zugedeckt backen, dann die Abdeckung entfernen und weitere 10-15 Minuten backen bzw. bis es goldbraun wird. Mit ein paar Basilikumblättern garnieren.

Nährstoffe pro Portion:
Energie (kcal) (kcal) Fett (g) Kohlenhydrate (g) Ballststoffe (g) Protein (g)
Pro Portion 255 19 8 2 13